糖質制限ランチ【キャベツのリゾット】
いきなり結論からですが、私がチーズリゾットを食べたかったんです。
でも、とーちゃんはお米を食べません。
糖質制限中なので。。（ゆるーくですが）
でも、私だけ食べるのもなんだなーと思って、お米の代わりにキャベツで作ってみました。
カレーもキャベツで食べてるからね。
糖質制限ランチ
晩御飯は子供達も食べるのでバリバリの糖質制限にするのはちょっと厳しいんですが、ランチならとーちゃんの分だけでいいので糖質０に近づけられます。
とはいえ、キャベツや人参、玉ねぎにも糖質はあるので、０というわけにはいかないですね。。
また結論ですが、『コメっぽい』そうです。
キャベツリゾット
材料
・キャベツ ３〜４枚
・人参 ５cm
・玉ねぎ 1/2個
・小松菜 １〜２株
・水 50cc
・バター 10g
・牛乳 100cc
・昆布茶（あれば） 小さじ1/2
・顆粒かつおだし 小さじ1/2
・パルメザンチーズ 大さじ４
・ピザ用チーズ 1/2カップ
・ウインナー ４本
・卵 1個
・塩・コショウ 少々
作り方
野菜は全てみじん切りにします。
ここで使ったのはぶんぶんチョッパーもどき
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↑コレは本物
野菜は洗ってざっくりカットしておきます。
玉ねぎ、写ってない。。
まずキャベツです。
ムギュッと入れて蓋をし、ぶんぶん引っ張ります。
こんな感じ。
もっと入れても良さそうですね。
残りの野菜もざっくり切ってギュギュッと詰めて、ぶんぶんします。
玉ねぎは４等分、人参は縦半分にして４等分、小松菜は５cmに切りました。
途中経過が見えるので容器をフリフリしながら均等に刻みます。
たまにかたまりのままのものがあったりするので。
横向きや逆さにしてもぶんぶんできます。
ぶんぶん完了
鍋、フライパンなどに入れて、水とバターも入れます。
小さめのお鍋で大丈夫です。
これは20cmのフライパンで作ってます。
２〜３分煮たところに昆布茶とかつおだしを入れます。
昆布茶がなければ、かつおだしを小さじ１にします。
牛乳とチーズを投入。
弱火でチーズを溶かします。
材料に分量書きましたが、チーズは好きなだけ入れちゃっていいと思います。
カロリーはアップしますが。。
ウインナーと卵を入れ、弱火のまま３分くらい煮込んだら完成。
塩・コショウで味を整えます。
多分、塩はなしでＯＫ。チーズで十分な塩分あると思います。
コショウはたっぷりがオススメです。
卵、ウインナーの前にご飯を入れれば普通にチーズリゾットです。
チーズたっぷりで濃厚なリゾット。
お米は入ってなくても十分満足できるみたいです。
ぶんぶんチョッパーもどき、使えます！
