糖質制限おやつ【チーズシフォンケーキ】作り方

ボウルにクリームチーズと牛乳を入れ、湯せんにかけながらチーズを溶かします。

人肌くらいになればチーズが溶けてきます。

あまり温度をあげると分離するので注意です。

だいたい滑らかになればOK。

ツブツブが残っててもそれはそれで美味しいです。

卵黄とエリスリトールを入れよく混ぜます。

サラダ油を入れ、よく混ぜます。

糖質オフ小麦粉とベーキングパウダーをふるい入れ、泡立て器で混ぜます。

メレンゲを作ります。

乾いた綺麗なボウルに卵白を入れ泡立てます。

エリスリトールを３回に分けて加え、ボウルを逆さにしても落ちないくらいしっかりしたメレンゲを作ります。

粉を混ぜたボウルにメレンゲをひとすくい入れ、泡立て器で混ぜます。

このとき、なるべく泡を潰さないように。

ボウルを回しながら底から生地をすくいあげ、トントンと落とす、を繰り返します。

だいたい混ざればOKです。

残りのメレンゲを２回に分けて加え、ゴムベラで泡を潰さないように混ぜます。

このときもボウルを回しながら底から生地をすくい上げ、切る、を繰り返します。

型に流し入れ、底をトントンして空気を抜き、180℃のオーブンで30〜35分焼きます。

竹串を刺してみて、ドロっとした生地がついてこなければ焼き上がり。

もし、ドロっとした生地がついてきちゃったら３〜５分ほど追加して様子を見ます。

焼き色が付きすぎるようならアルミホイルをかぶせます。

オーブンから出したらすぐに逆さにして粗熱をとります。

ビンに挿そうと思ったけど挿さらなかったのでそのまま逆さに。。

しっかり冷めたら型から外します。

シフォンケーキは型にそのまま流し込むので外すのが大変ですが、そうしないと膨らみをキープできないので仕方なしですね。

型との間にペティナイフなどを刺して外します。

これで外の型から外れるので、次に底の部分にもナイフを入れて外します。

真ん中の穴にナイフは入らないのでここは竹串で、チクチクしながら外します。

好きな大きさにカットしていただきましょう♪

らくらくホイップがあったのでちょっと絞ってみました。

とーちゃん曰く、「めっちゃうまい！」