今日の晩御飯【手作り餃子】ホットプレートで一気焼き
今日の晩御飯
今日は餃子食べ放題。
餃子の皮、50枚入りを２つ用意しました。
１００個！ ちなみにうち、４人家族です。
糖質制限中のとーちゃんも餃子は食べます。
では、レシピを
餃子100個分
材料
・豚ひき肉 200g
・キャベツ 600g（1/2玉くらい）
・ネギ １本
・ニラ 1/2束
・調味料
・マヨネーズ 大さじ１
・味噌 大さじ１
・オイスターソース 小さじ１
・酢 小さじ１
・鶏ガラスープの素 大さじ１
・ゴマ油 大さじ１
・塩・コショウ
作り方
１．キャベツはみじん切りにして塩（分量外）を多めに振り、30分ほど置いたら水をかけて塩分を取り、絞っておく。
２．ネギ、ニラもみじん切りにして絞ったキャベツと合わせる。
３．調味料をすべて投入。
４．よく混ぜる。
５．豚ひき肉も投入。よーく混ぜ混ぜ。スプーンで混ぜればOKです。
６．タネの出来上がり。１kgくらいになりました。ここまで作っておけば冷凍保存もできます。
７．市販の皮です。ちょっと小さめ。１つ10g（ティースプーン軽く１杯）ずつ包みます。
８．今回はホットプレートで焼きました。ゴマ油を大さじ１ほど引いて餃子を並べます。小麦粉小さじ半分ほどを溶いた水100cc入れて蓋をします。水分が飛んで、いい感じの焼き色がついたらいただきます。
羽根付きにしたくて、前は片栗粉入りの水を入れてたんですが、片栗粉入りの水だと焼き上がりが硬くなるらしく、小麦粉入りの水に変えました。
フランパンで焼いた方が後片付けは楽なんですが、IHだと真ん中だけ焦げちゃうんですよね。
うまく焼けないので大量に焼くときはホットプレートにしてます。
全部食べきれなかったので、明日も餃子です。
毎日のことですが、晩御飯のメニュー考えるのって大変ですよね。
うちはとーちゃんがずっと家にいるので、朝も昼もですけど。
まぁ朝は糖質オフのシリアルに牛乳かけたものと、コーヒーって決まってるのでいいとして、お昼はいつも「なんかある〜？」と言われます。
「なんかってなにがいいの？」と聞き返しますが、みんな「何でもいい」とか言いますよね。
困るー！
あと、今はまだ夏休み中なんで作ってないですけど、大学生２人のお弁当とか。
世の中の主婦は朝から晩までメニュー考えてる。
めんどくさーい!!
ついでに、とーちゃん糖質制限してるんで、米、麺、パン食べません。
さらにめんどくさーーい!!!!
大変ですよね。。。
うちはいつも、週に２度スーパーに行きます。
日曜日と木曜日。
これは卵が98円の日だから。
途中で足りないものがあったりするので週２に限りませんけど。
あと、日曜日にポイント３倍になるドラッグストアでお肉を買いだめします。
ドラッグストアなのに、お肉や野菜も売ってて、安い！
スーパーで買うより安いのでお肉はここで１週間分買ってます。
で、なんとなく１週間分のメニューを考えます。
そこで、毎日は無理だと思いますが、うちのメニュー公開していこうと思います。
だいたい同じものばっかり作ってますが、公開することでうちのメニューに変化があるかも。
また、何かの参考になれば良いのですが。。